啤酒发臭?
如果时间久的话，就会发臭啤酒其实是酿造的，属于发酵后的结果，在高温下保存的时间，也是有限的，不能够长期保存，如果是25度左右的温度，大概可以保存一周左右，温度升高，时间相应减少。通常来讲，啤酒是不可能开盖保存1-2个月的，这样的啤酒已经发酵变酸变臭了。
啤酒坏了是什么味道?
啤酒味道会有醋酸味等异味，就不能再喝了。啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒最长的保质期是一年，短的也就2、3个月，散装的啤酒只有几天的保质期。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。
啤酒在高温下变质是什么味道?
啤酒变质后会有酸馊味、纸板味和酵母味等难闻的味道。啤酒的酒精度数较低，容易受细菌污染变质，变质后的啤酒味道会变得难闻，同时还可能会出现酒液浑浊现象，不能继续饮用。 变质的啤酒会有异味，如化学性味、烂草味、大蒜味、洋葱味、酵母味、麦皮味等。凡是发生浑浊，并有上述异味 的啤酒都是变质的啤酒。
啤酒冰冻过后变味了?
啤酒冻时间长了，其中的水分在零摄氏度之下会结冰，但是二氧化碳并不会结成冰，恰恰相反会因为水分的结冰导致气体散发。啤酒不能放在冰箱里保存，容易引起爆瓶。 贮存啤酒的适宜温度夏季为5一～8C，冬季为9—12℃’。如果温度在OC以下，不但起泡极少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”。
只要不开瓶盖，怎么放都没有问题，在密封状态下，冻与不冻，啤酒不会有任何变化． 开封后的啤酒根据保存环境决定保质期，如： 1、将开封后的啤酒敞开放在温度较高的地方，一般6小时后就可能出现变味变质的现象。 2、将开封后的啤酒密封倒扣在冰箱冷藏室里保存，可以放3天左右，之后就不能喝了，可能滋生大量细菌出现变质现象
当啤酒冷冻时，其中的水会结冰并膨胀，由此产生的压力会破坏啤酒中的气泡和蛋白质结构。当啤酒解冻时，这种压力会导致啤酒失去其天然气体和泡沫，使味道变得平淡无味。 此外，冷冻过程中，可能会发生一些化学变化，如氧化和氢离子浓度的变化，这也会影响到啤酒的味道。因此，冰冻的啤酒解冻后会变味。
啤酒冰镇后的口感更佳，特别实是在炎热的夏天，必须要喝一瓶冰镇过的啤酒夏天的暑热一解而消，当你汗流浃背的时候，一瓶冰冻过后的啤酒将会是你解暑的最好饮品。当然啦，冰冻成块了也没法喝了，一般都是放在保鲜室，喝的时候冰凉凉的，感觉倍棒！
饭店啤酒变质怎么办?
正常市面上很少有过期的啤酒吧。如果真的喝到了，可以叫饭店领导来，看看饭店的态度，如果态度好，自己又没有什么不舒服的，可以让饭店把今天的消费打折或者免单，如果肚子不舒服，应该去医院检查一下，让饭店给与赔偿。如果饭店的态度不好，应该马上投诉到12315。
啤酒放了一晚上味道变了?
不建议喝隔夜啤酒。隔夜的啤酒二氧化碳就会慢慢的消失，泡沫减少，这时候啤酒的风味和滋味都会发生变化，味道平淡，口感欠佳。 而且啤酒营养丰富，开瓶后长时间放置容易滋生细菌，特别是在夏季，啤酒室温存放几个小时就会发生变色，甚至产生沉淀物。
